domingo, 31 de janeiro de 2010

Bolo de Fécula de Batata

Numa das minhas visitas ao blog da Luísa Alexandra vi uns queques super deliciosos com um aspecto super fofo, imprimi logo a receita para quando surgisse oportunidade ............ finalmente chegou esse dia!!!
Aqui fica a prova.

Ingredientes
1 Laranja
6 ovos
100 gr de açúcar
100 gr de Fécula de Batata
1 colher de sobremesa de fermento

Coloque a casca de laranja no copo da bimby e programe 30 Seg. Vel. 5/7/10.
Adicione o açúcar e programe novamente 30 Seg. Vel. 5/7/10.
Junta-se as gemas e programe 15 Seg. Vel.4.
Por fim adicione a fécula de batata e o fermento e programe15 Seg. Vel.4.

Bata as claras em castelo e envolva ao preparado anterior.


Escolhi estas duas formas .....


Levar ao forno pré aquecido a 200º durante 20 minutos.
No entanto deve fazer o teste do palito.




Receita "tirada" do blog da Luísa Alexandra, apenas substitui o limão por laranja.

Salada de Frutas


Estou com saudades do Verão ou melhor dizendo, das temperaturas que me façam lembrar o "BOM TEMPO"!!!
Por isso resolvi fazer esta salada de frutas bastante colorida para sobremesa do meu almoço de hoje.

Frutas:

Ananás
Banana
Laranja
Maça
Morangos
Papaia

Adicionei açúcar e parte da calda de ananás.

terça-feira, 26 de janeiro de 2010

Almôndegas



No outro dia tive uma vontade louca de comer almôndegas à moda da minha mãe. Por isso quando fui ao talho em vez de comprar almôndegas já feitas comprei apenas carne picada.
Como ultimamente ando com energia para dar e vender resolvi fazer as benditas almôndegas, será escusado dizer que o tempo gasto para as fazer foi muito superior se as tivesse comprado já feitas.

Ingredientes
Carne picada
2 dentes de alho
1 ovo
Sal
Pão ralado

1cebola
1 pacote de polpa de tomate (pequeno)
Oregãos


Numa tigela coloque a carne picada e junte os alhos picados, o sal e a gema do ovo. Amasse tudo com as mãos.
Quando todos os ingredientes tiverem misturados faça bolinhas.




Passe as almôndegas pela clara do ovo e de seguida por pão ralado.


Frite as almôndegas em óleo bem quente até dourar.



No copo da bimby coloque a cebola partida aos quartos e dê alguns toques de turbo depois adicione azeite e programe 15 Minut. Vel.1 Temp.90º.
Findo esse tempo adicione a polpa de tomate e uma colher de oregãos e programe 10 Minut. Vel.1 Temp.90º.
Como cá em casa alguns "tentam" manter a linha separei as almôndegas em dois tabuleiros ficando um coberto de queijo.
Levar ao forno até o queijo derreter.
Acompanhei com esparguete e puré de batata.
Fiz uma pequena quantidade de molho de tomate por causa dos gulosos!!!!!

domingo, 24 de janeiro de 2010

Bolo Pôdre

Quando a minha tia Cândida soube que eu tinha criado um blog resolveu dar me uma receita de um bolo que ela aprecia muito. Como ela não tem bimby tive que fazer as equivalência nas quantidades.
Este bolo tem duas versões, as quantidades são iguais mas o modo de preparação é diferente. Por isso hoje partilhado uma das versões.

Espero que gostem!

Ingredientes:

2,5 dl de mel (só depois de começar a fazer o bolo é que reparei que não tinha quantidade suficiente de mel em casa, por isso só utilizei 190 gr (1,5 dl))
2 dl de azeite (160 gr)
100 gr de açúcar
200 gr de farinha
4 ovos
1 colher de chá de canela
Raspa de 1 limão
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Coloque a casca de limão no copo e pulverize.
Adicione o azeite, o mel, o açúcar e a canela , 20 Seg. Vel.4
Colocar a borboleta e programe mais 1 Minut. Vel.2
Sem retirar a borboleta adicione os ovos em separado. Para cada ovo adicionado deve programar 2 Minut. Vel.2 a 37º Temp. (retirar o copinho).
Por fim retire a borboleta e adicione a farinha e o fermento e coloque novamente o copinho, 20 Seg. Ve.3.

Neste caso coloquei o preparado na cuba de fazer pão e escolhi a função COZER, que demora 1 hora.

Et Voilá!!

quinta-feira, 21 de janeiro de 2010

Carne de Porco à Alentejana



Ingredientes

Carne de Porco aos cubos
Amêijoa
Massa de Pimentão
Alho
Louro
Vinho Branco
Sal
Azeite
Cebolas
Pickles

Um dia antes temperar a carne com massa de pimentão, alho, louro e o vinho branco.

Num tacho coloque azeite e forre o fundo com cebola. Quando estiver translúcida deite a carne e deixe cozinhar até ficar macia.

Quando a carne estiver pronta adicione as amêijoas e tape durante 10 minutos.

Coloque o preparado numa travessa e junte a batata frita partida aos cubos por cima.
Para enfeitar coloque pickles a gosto.

domingo, 17 de janeiro de 2010

Biscoitos de Canela


Estes biscoitos dispensam apresentações, pois já são muito conhecidos por quem "anda neste mundo dos blogs"!!!
Esta receita foi retirada do blog da nossa querida Luísa Alexandra, apenas fiz pequenas alterações.
O que posso dizer é que os biscoitos desaparecem em poucos dias!!
Para quem ainda não comprou o dispára-biscoitos não sabe o que perde. Esta maquineta pode ser adquirida através da Luísa Alexandra basta enviar e-mail .




Ingredientes

300 gr. de Farinha
100 gr. de açúcar
180 gr. de margarida
1 ovo
1 pitada de sal
2 Colheres de café de canela


Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, programar 20 Seg. Vel.4, depois mais 2 Minut. Vel. espiga.

Colocar a massa no dispára-biscoitos e escolher disco a gosto.
Levar ao forno pré-aquecido a 190º e deixar dourar a gosto.

Esta receita com estas quantidades rede três tabuleiros de biscoitos.



Este foi um miminho para o meu marido que hoje andou 135 Km de bicicleta, ..., cada um com seu vício e sua maluquice....


sábado, 16 de janeiro de 2010

Doce de Abóbora com Cardamomo


Quem é que não gosta de torradas com manteiga? Então acompanhadas com doce ainda melhor.
Como não tinha nenhum em casa resolvi fazer doce de abóbora na Bimby.
O resultado final é de comer e chorar por mais.

Ingredientes

400 gr. de abóbora
200 gr. de açúcar amarelo
1 colher de chá de Cardamomo

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e dar alguns toques de turbo até desfazer a abóbora a gosto.



De seguida programar 30 Minut. Temp.100º Vel.1.



Findo esse tempo verificar se a consistência do doce está a gosto. Se estiver muito líquido programar mais uns minutos (função varoma) e tirar o copinho.
Como foi uma pequena quantidade não salpicou nada para fora.
Espero que gostem!!

terça-feira, 12 de janeiro de 2010

Vol-au-Vent



Apesar de ser uma receita bastante fácil leva o seu tempo a fazer.
Mas esse tempo é recompensado depois, ... Acreditem!!!
É um prato delicioso, então de um dia para o outro ainda fica melhor, pelo menos é o que o meu marido diz.

Ingredientes

1 Frango partido aos quartos com pele
2 Placas de massa quebrada ou folhada (neste caso fiz quebrada)
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
Tomate pelado
Louro
Azeite
Margarina
Sal
Cogumelos
Milho
Salsichas

No dia anterior tempere o frango com a cebola partida aos quartos, os dentes de alho, o tomate partido aos bocados, o louro, fio de azeite, sal e por fim a margarina.


Coloque a panela em lume médio e deixe cozer o frango até ficar bastante macio. Retire e deixe arrefecer de modo a ser desfiado (reserve).

Retire o molho e triture com a varinha mágica (aproveita-se tudo excepto o louro).

Ao frango desfiado adicione os cogumelos, o milho e as salsichas cortadas às rodelas, regando por fim com uma concha de sopa do molho da cozedura (de modo a envolver todos os ingredientes)

Escolha um pirex a gosto e forre o fundo com uma placa de massa (com um garfo pique o fundo). Disponha o preparado uniformente no pirex e tape com mais uma placa de massa, devendo o excedente ser dobrado para dentro.


Pincele com ovo batido e faça uma pequena janela para o preparado "respirar".


Leve ao forno pré aquecido a 190º e deixe dourar a gosto.
Bom apetite!!

segunda-feira, 11 de janeiro de 2010

Bolo de Iogurte


Com o frio que está sabe sempre bem tomar um chá quente e acompanhar com algo doce, por isso foi ao livro base da Bimby e escolhi este bolo, para além de simples é super delicioso.

Ingredientes

5 ovos
1 iogurte natural
110 gr de óleo
400 gr de açúcar (apenas utilizei 200 gr)
150 gr de farinha
10 gr de fermento
Raspa de limão

Retire a casca de um limão sem parte branca e coloque-a no copo, para ralar. Programe 15 Seg. na Vel.9.
Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento e misture tudo durante 5 Minut. Vel.4.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 6 Seg. Vel.3.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 40 Min. aproximadamente.




quinta-feira, 7 de janeiro de 2010

Empadão de Carne


Ingredientes

400 gr de Carne picada de vaca
1 Caldo Knorr de Carne
1 Alho
1 Carcaça
1 Ovo
Chouriço
Leite
Azeite
Margarina

450 gr de batata
1 cenoura pequena (opcional)
sal
pimenta

Num tacho em lume brando coloca-se o azeite, a margarina, o caldo de carne e o alho picado.
Quando todos os ingredientes tiverem derretido adiciona-se a carne picada e deixa-se cozinhar.
Entretanto num tupperware aqueça uma pequena quantidade de leite e adicione uma carcaça partida aos bocados (o pão ficará com aspecto empapado).



De seguida junta-se o pão embebido no leite à carne e envolve-se tudo com uma colher de pau.


Por fim e com a ajuda da varinha mágica tritura-se tudo.


O puré de batata foi retirado do livro base da Bimby
Quem não tiver a Bimby faz pelo método tradicional.

Depois de colocar a carne e o puré de batata num pirex, espalhar um ovo batido e colocar umas rodelas de chouriço a enfeitar.


Levar ao forno pré aquecido a 190º e deixar dourar a gosto.


terça-feira, 5 de janeiro de 2010

Tarte Folhada de Pêra

Como tinha pêras em casa que estavam maduras e já sabia que os homens cá de casa iam torcei o nariz, decidi fazer esta tarte.
Está é mais uma sobremesa rápida e muito fácil de fazer.


Ingredientes
Massa folhada fresca
Pêras
Bage Cremim (preparado de pasteleiro em que apenas se junta água e açúcar)
Canela
Açúcar

Numa forma redonda, colocar a massa folhada devendo o excedente ser dobrado para dentro.

Por cima deita-se o preparado de bage cremim.

Colocar as pêras cortadas às fatias até forrar a forma na totalidade. Por fim polvilhar com açúcar e canela e levar ao forno pré aquecido a 200º até folhar e dourar a gosto.

Deixa-se arrefecer e desenforma-se.

Receita retirada do blog da Luísa Alexandra.

domingo, 3 de janeiro de 2010

Pudim Flan Mandarin


Apesar de já ter feito imensas vezes este pudim nunca tinha experimentado com ovos.
Por isso e com a "desculpa" para estrear a forma "Feiticeira" da Tupperware que tenho já alguns meses, decidi por mãos à obra.

Para esta forma dobrei a receita, então aqui vai ...

Ingredientes:

1 Litro de leite
4 Ovos
2 Pacotes de Pudim Flan Madarim
12 Colheres de sopa de açucar
Caramelo líquido

Numa tigela misture as 4 gemas com o açucar.

Do litro de leite a utilizar para a preparação do pudim retire uma pequena porção que se deita na mistura para a dissolver.

Ponha o restante leite ao lume e adicione a mistura já dissolvida e mexendo sempre até levar fervura.

Bata as claras em castelo (utilizei o speedychef da Tupperware) e adicione ao preparado.

Na embalagem do pudim diz para juntar as claras aos poucos e poucos e misturar com um batedor, neste caso optei por adicionar as claras de uma só vez e envolver com a colher de pau.

Deite o preparado numa forma previamente barrada com caramelo, deixe arrefecer para desenformar.



sexta-feira, 1 de janeiro de 2010

Lombinho de Porco no Forno


Como estou "cheia" de doces e só de pensar neles fico a imaginar as horas de ginásio que tenho pela frente, ...

Hoje a receita será bem diferente!!

Ingredientes

1 Lombinho de Porco
2 Laranjas
Alho
Colorau

Coloca-se o lombinho numa travessa e pica-se com o garfo para os temperos entrarem na carne.

De seguida rega-se com o sumo das laranjas e a margarina derretida com o colorau.



Salpica-se o lombinho com o alho cortado aos quadradinhos juntamente com o sal.

Nota: Deverá ser temperada de um dia para o outro para tomar o gosto.

Neste caso acompanhei com batatas previamente fritas só depois juntei à carne.

Gosto de cozinhar este tipo de carne com temperatura baixa, assim vai cozendo devagarinho ficando muito macia e húmida. Quando vejo que a carne já está pronta aumento a temperatura até ficar tostado.

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