Sopa de Peixe

Esta receita foi fornecida quando fui ao curso da Bimby. Como não tinha todos os ingredientes em casa utilizei apenas gambas e substitui os filetes de peixe por lombo de perca.
No entanto deixo aqui a receita na integra para quem queira experimentar.

Posso adiantar que a sopa é uma delicia.

INGREDIENTES

Para a sopa

2 ovos

1 Lt de água

60gr de arroz

250 gr de gambas

1 foha de louro

500 gr de mexilhões

2 caldos de peixe
300gr de filetes de peixe

1 colher de coentros picados

Para o refugado

Pimenta qb

70 gr de azeite

150 gr de cebola

2 dentes de alho

200 gr de polpa de tomate

100 gr de pimento verde

100 gr pimento encarnado

Preparação

Coloque no copo 500 gr de água com as cascas e as cabeças das gambas e programe 5 Min., Temp.100º, Vel.4. Coe o liquido utilizando o cesto e reserve este fumet.

Lave bem o copo e a tampa.

Coloque no copo os pimentos, a cebola, o alho e pique 6 Seg., Vel.5. Junte a polpa de tomate e triture 15 Seg., Vel.7. Adicione o azeite e programe 7 Min., Temp.100º, Vel.1.

Quando terminar o tempo, junte 500 gr de água, os caldos, a folha de louro, a pimenta e o caldo reservado (fumet) e programe 7 Min., Temp. Varoma, Vel.1.

Entretanto lave os mexilhões, envolva os ovos em película aderente e juntamente com o peixe coloque tudo no recipiente Varoma.

Quando terminar o tempo deite o arroz no copo, coloque o recipiente Varoma e programe 15 Min., Temp, Varoma, Vel.1.

Quando terminar, retire o recipiente varoma, deite as gambas no copo e deixe repousar 2 minutos (as gambas cozerão neste tempo de repouso).

Coloque o mexilhão e o peixe partido aos bocados numa terrina, deite a sopa por cima e enfeite com coentros e os ovos cortados às rodelas.

Nova Aquisição

Mais uma para a colecção ...

Tenho que confessar que estou simplesmente viciada em formas de silicone.
Posso dizer que tenho uma colecção considerável de formas de silicone, desde tamanhos, feitios e cores. A maior parte das formas foram adquiridas à Luísa Alexandra e esta não foi excepção.
Aqui fica a fotografia da nova aquisição e um dia destes dou vos a conhecer o resto da "família"
Digam lá se não é uma delícia !

Crepes

Ingredientes

250 gr de farinha
500 gr de leite
2 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal

Canela
Açúcar
Doce de abóbora

Preparação

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 Seg. Vel.6.

Coloque numa frigideira anti aderente um fio de azeite. Com a ajuda de uma folha de papel de cozinha espalhe o azeite pelo fundo da mesma.
Quando verificar que a frigideira está quente coloque uma pequena quantidade do preparado (a medida utilizada foi uma concha de sopa). Quando começar a aparecer bolinhas pode virar o crepe e deixar dourar a gosto.

Depois é só rechear a gosto, neste caso fiz com açúcar/canela e com doce de abóbora/canela.

Ficou um delícia!

Esta receita foi retirada do Livro Base da Bimby.

Quiche de Toucinho Fumado

Ingredientes

1 placa de massa quebrada
1 pacote de natas pequeno
1 alho francês
1 copo de leite
2 ovos
6 salsichas de lata
300 gr de toucinho fumado
queijo ralado

Comece por cortar o alho francês e as salsichas às rodelas (lave muito bem o alho francês).
Num tacho anti aderente coloque todos os ingredientes em lume médio e deixe cozinhar. De seguida coloque o preparado num passador para escorrer a gordura.

Entretanto numa tigela coloque as natas, os ovos, o leite e um pouco de queijo ralado e bata tudo muito bem.

Unte o pirex com margarina e disponha a massa quebrada. Deite o preparado (sólido) de modo a forrar o fundo. Por fim corte a massa excedente.


De seguida deite as natas por cima do preparado e adicione queijo ralado a gosto e leve ao forno pré aquecido a 190º até dourar a gosto.



Bom apetite!

Bolo de Laranja

Como tinha muitas laranjas em casa decidi fazer um bolo que ficasse húmido, por isso andei a "cuscar" em vários blog até que houve uma receita que me chamou à atenção.

Ingredientes

4 ovos
300 gr de açúcar (utilizei 230 gr)
200 gr de margarina derretida
300gr de farinha
1 colher de chá fermento
Sumo de 2 laranjas
Raspa de 1 laranja (utilizei as raspas das 2 laranjas)

No copo da bimby triturarei as cascas das laranjas e reservei.
Sem lavar o copo coloquei a borboleta e coloquei os ovos e o açúcar, programar 2 Minut. Vel.3 Temp.37º (neste tempo retire o copinho)

De seguida junte a margarina derretida, o sumo e as raspas das laranjas, programar 2 Minut. Vel.3.

Por fim adicione a farinha e o fermento, e programe 2 Minut. Vel.4.

Deite o preparado numa forma a gosto e leve ao forno pré aquecido a 190º durante 30 minutos. No entanto faça o teste do palito.

Agora devem estar a pensar o que aconteceu ao bolo!?

Pois é, para não nos queimarmos usamos pegas, CERTO?

Quando não as usamos queimamo-nos, CERTO? Foi o que aconteceu só tive tempo de "atirar" a forma para a bancada, ..., o bolo partiu-se.

Como diz o meu marido É UM ABRE OLHOS

Pão com Linguiça

Com a variedade de farinhas disponíveis no mercado e com máquina de fazer pão em casa, supostamente "seria simples" fazer pão, não acham!!!

Posso dizer que é um objectivo por vezes difícil de alcançar.

Ultimamente quando faço pão quase nunca sai bem, ou porque a massa não leveda, ou porque o pão não coze por dentro, etc, etc ... por isso quando decido fazer pão, fico nervosa, será que é desta!!!!

Numa das minhas visitas habituais ao blog da Luísa Alexandra vi esta receita, tomei coragem ... e ... objectivo cumprido.

Ingredientes

500 gr. de farinha Branca de Neve (Pão Branco)
300 ml de água tépida

sal
Linguiça

Coloque 300ml de água tépida na cuba da máquina depois a farinha e por fim a linguiça cortada às rodelas.

Amassei a massa na máquina de fazer, a minha é da marca Clatronic e o programa é o 8 e demora 1h30m.

Como a minha cozinha é fria, agora tenho a mania de tapar a máquina com uma mantinha para a massa levedar, eu sei que é ridículo, mas dá resultado!

Coloquei pequenas porções de massa nesta forma e levei ao forno pré aquecido a 200º com uma tigela de água.

Só posso dizer que se o resultado continuar a ser este, pão nesta casa é que não vai faltar, e .... as idas ao ginásio são para durar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bolo de Maçã com Canela

Ingredientes

250 gr de açúcar

150 de manteiga

4 ovos

1 chávena de leite

280 gr de farinha
Maçãs
1 colher de chá de fermento

Primeiro comece por partir as maçãs aos cubos e envolva com um pouco de açúcar e canela.

Num tacho derreta a manteiga em lume baixo e adicione ao açúcar e programe 1 Minut. Vel.3.

Com a bimby a trabalhar na Vel.2 junte as gemas uma a uma, no fim programe 1 Minut. Vel.3. Quando o tempo terminar adicione o leite e programe novamente 1 Minut. Vel. 3. Por fim adicione a farinha e o fermento, 1 Minut. Vel. 4.

Coloque o preparado numa tigela junte a maça e envolva muito bem com uma colher de pau. Por fim adicione as claras em castelo e envolva novamente.

Escolhi estas duas formas, ............, não fiquem a pensar que vão ficar para consumo da casa, um destes bolos é para partilhar, ..., com pessoas muito especiais .............................

Leve ao forno a 190º durante 30 minutos.