Coelho com Batata e Ervilhas

Este é um dos pratos que só agora me atrevi a fazer ... pois sempre pensei que era muito complicado e não ia conseguir fazer.

Depois de ver tantas reportagens da Luísa Alexandra e não só, numa das minhas idas ao talho, lá comprei o coelho.

Congelei-o já temperado como a Luísa Alexandra ensinou.

Ingredientes

Coelho

Massa de pimentão

2 Alhos

1 Cebola

Louro

Oregãos

Vinto Tinto

Batatas

Ervilhas

Pão

Preparação/Congelação
Lave muito bem o coelho e coloque num tupperware próprio para congelação. Numa tigela coloque duas colheres de massa de pimentão e junte a cebola, os alhos cortados às rodelas e os oregãos e misture muito bem. De seguida unte o coelho com este preparado regando por fim com vinho tinto.


Preparação
Num tacho faça um refugado com azeite alho e cebola, quando a cebola estiver translúcida junte o coelho (reserve o molho), fica assim mais ou menos quinze minutos em lume baixo, findo esse tempo adicione o molho reservado e adicione mais um pouco de água. Corte batatas aos quadrados e junte ao coelho. Quando estiverem quase cozidas junte as ervilhas e mexa cuidadosamente e tape o tacho.

Para acompanhar não podia faltar o pão frito.